市場風向球》中式點心 也能揚名國際

當西方的漢堡、日本的甜甜圈、澳門的蛋塔在台灣大行其道之際,許多本土餐飲業者都感嘆,「台灣怎麼沒有一個代表性的食品或點心可以揚名國際?」因此許多餐飲業者動腦筋,創新包子、飯糰、豆漿等傳統中式食品的製作流程及口味,再加上連鎖化及新的行銷概念,衍生出新的商業模式。

傳香飯糰董事長余政隆花了18年的時間,研究全世界各種米,開發出以米為基礎、口味十分多樣化的中式飯糰。同時,透過生化科技,將原本吃了容易脹氣的糯米飯,改良成吃了會飽而不會脹的米食。這一連串的研發投資,讓他把小小的飯糰,打入國際市場。

近年來,余政隆投資數千萬元,在高雄成立新的米食中央工廠及研發中心,擴充產能,也讓產品品質和口感再升級,做為積極國際化的後盾。傳香飯糰在台灣已有近300家連鎖店,同時也跨足香港、新加坡,今年還要再探美國、日本等市場。

另一個最好的例子則是在大陸發展迅速的永和豆漿。1997年永和豆漿到大陸開疆闢土,到現在全中國已有上百家店,北從廣東、東至哈爾濱,甚至連烏魯木齊都有永和豆漿的影子。

創辦大陸永和豆漿的林炳生,將台灣連鎖加盟概念與豆漿店結合,並導入西式速食餐廳經營模式,在大陸將台灣傳統的豆漿,塑造成高品質的外來食品,即使售價拉高,也吸引喜愛嚐鮮的大陸消費者,逐步打開大陸市場。

現在大陸的永和豆漿,也開始進入量販店等零售通路銷售罐裝豆漿,及沖泡即飲的豆漿粉,讓永和豆漿未能進駐開店的地區消費者,也能享用永和豆漿。

【2007/07/14 經濟日報】

    全站熱搜

    alpine3333 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()