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金春發牛肉麵 牛肉高湯美味秘訣
2007/08/19
【聯合報／記者周嘉瑩、徐文玲／報導．記者蘇健忠／攝影】

原汁牛肉麵120元，選用牛腩兩側肉烹調，肉質柔軟且湯頭清淡鮮美，很受到日本客人喜歡。
1897年成立，算一算金春發已超過110年了。位於窄小的天水路裡，但經常有氣勢非凡的高級轎車駛入，專程從外地來此尋找好味道，大老闆如郭台銘，以及張菲的父親、洪榮宏、立委等，都是此地常客。

老闆娘陳林芝嫻表示，金春發的炒菜、麵食等，一定會淋上牛肉高湯烹煮，高湯鮮美秘訣，在於使用新鮮黃牛肉片熬，加上糖、鹽與酒。

推薦人氣菜色咖哩牛肉麵110元，牛肉加上黃咖哩粉爆香，再佐高湯炒熟黃麵條，濃郁咖哩香繚繞餐桌，是老客人必點菜色之一。
■店家資訊
 
‧台北市天水路20號
‧02-2558-9835
‧11:3O～21:3O、周一公休
‧無刷卡

【2007/08/19 聯合報】

 

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