義大利小吃 想吃義味來這裡
【聯合報/記者周立芸/報導.記者徐兆玄/攝影】

開店12年的「義大利小吃」,是台灣第一代平價義大利麵館,後起同質餐廳如過江之鯽,「義大利小吃」仍然很有競爭力。黃老闆是餐飲界熟手,曾在米蘭待3 年、法國1年,他是比較忠於原味的麵館老闆,對於不在義大利食譜上的醬料配法,持保留態度,希望供應給客人不失「義味」的麵點。

鹹魚麵:麵端上來,很多客人第一句話問「鹹魚在那裡?」嘗一口才知道鮮味在後面。這是一個去過西西里島的客人提供的食譜。鯷魚被調和成醬料,看不到但嘗得出,鮮味和廣東鹹魚味道又不一樣,含蓄搶味。90元

凱撒沙拉,夏季新味,菜單上沒有,要先預訂,用檸檬汁、油醋、鮮奶油調醬汁。小250元(約2~3人分量)、大450元

白酒蛤蜊麵,這道是義大利麵館經典餐,先要爆香蒜、洋蔥,加鮮奶油或番茄或羅勒,再澆燙過蛤蜊的湯,夏天可以鹹一點,好開胃。140元

左圖:老闆黃敬待過米蘭,對義大利原味很堅持。
右圖:烤豬肉捲切盤,義大利前菜出名又多樣,一般平價麵館因為簡單走向,無法著墨在小菜上。「義大利小吃」倒提供幾樣,其中烤豬肉捲切片沾黃芥末醬,有嚼勁滋味不錯,頗受歡迎。75元

店家資訊
‧台北市八德路3段155巷12弄1-1號
‧02-2577-4338
‧11:30~21:30,周日休
‧無刷卡,無服務費

【2007/08/11 聯合報】

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