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有興趣買日本高階冰箱的，可以選擇三菱、日立，
因為他們的代理商所推出的高階產品，的確是與日本同步！當然價格也是比較不平易近人。

http://myhome.apbb.com.tw/www050449/

消暑涼麵》菠菜麵＆雞絲麵2007/07/28

 

My麵屋 自製菠菜寬麵條呼嚕呼嚕

 

位於台北政治大學附近的「My麵屋」，向來是政大學生吃涼麵的第一選擇，帥哥老闆陳重譽原本在漢口街一帶和親戚學做麵，做出心得後，夫妻轉戰台北市南區，用獨到的手藝與親切的態度贏得學生的向心力。

 

雞絲涼麵：同一鍋高湯熬煮多隻雞，雞的油脂流入湯內，因此雞肉滑嫩，不會乾澀。45元，可能調漲5元

 

店中涼麵用的是牛肉麵用的寬麵條，除了一般的白麵外，還有特殊的「菠菜麵條」，是陳重譽每天大早到市場選購新鮮菠菜切碎後打成泥，加入麵粉後製成麵條，由於久放會影響味道，每天限量推出，晚到的人只能徒呼可惜。

 

除了帥哥老闆之外，漂亮的老闆娘洪淑慧更是著名的「涼麵西施」，如果覺得涼麵、美女還不夠消暑，還可以到對面老闆媽媽的水果攤買片西瓜，包你透心涼。

 

左：沙茶牛肉涼麵。右：「涼麵西施」老闆娘。

 

沙茶牛肉涼麵：選用上等牛肉，搭配美味的沙茶醬，讓在夏天想吃牛肉麵的人也不會吃得滿頭大汗。65元，可能調漲5元

 

豆干小魚、皮蛋豆腐、涼拌海帶等小菜，平價美味，一盤才20元。可能調漲5元

 

■店家資訊
‧台北市文山區指南路二段45巷7號1樓
‧02-2939-4277
‧11:00-14:30，17:00-20:00，周日休

 

雅廚麵坊 加了龍眼蜜的麻醬

 

「中年轉業」或許對一般人而言是非常大的危機，但對「雅廚麵坊」老闆魏兆來說，他成功地將危機化成轉機，開創了另一個天空，也讓愛吃涼麵的饕客多了一個好去處。

 

雞絲涼麵裡的雞絲先燙熟，再以客家油蔥炒過，肉香才會出來；麻醬以龍眼蜜代替糖，魏兆表示，龍眼蜜加在麻醬中有解渴效果，「常有客人把醬汁喝得一乾二淨呢。」小70元、大80元

 

走進店裡，頗花心思的裝潢讓人感受到魏兆的用心。裝涼麵用的是大黑瓷盤，一改涼麵平價的印象，價值感倍增；人氣商品「芥末涼麵」可依顧客需要做出大芥、中芥、小芥三種辣度，在炎熱的夏日特別開胃，小黃瓜絲、紅蘿蔔絲等配菜也使用有機蔬菜，回歸自然的味道。點一盤涼麵搭配無骨鳳爪、鴨賞等小菜，再來碗味噌綜合丸湯，許多中午來用餐的上班族就是這樣補充下午滿滿的元氣呢！

 

芥末涼麵。

 

芥末涼麵：涼麵有原味、芥末和麻辣口味，醬料可以調配出自己喜愛的口味，濃淡皆宜。小35元、大45元

 

味噌綜合丸湯：吃涼麵總得配碗湯，有香菇貢丸、淡水魚丸、鮮蝦丸的味噌湯，飄著海帶芽，味道鮮美。40元

 

精緻豐富的小菜如涼拌黃瓜、滷蛋、花干等，搭配涼麵，更增口

感。30元

 

左：味噌綜合丸湯。右：精緻豐富小菜。

 

■店家資訊
‧台北市信義區崇德街9號1樓
‧02-2735-6975
‧11:00-14:30，16:30-21:00
‧可外送

 

【2007/07/28 聯合報】

爽口涼麵》四川味＆創意麵2007/07/28

 

屏東任家涼麵 正宗川味香辣涼麵

 

每天早上6點就要起來準備食材，一天近千盒的銷售量，這是「屏東任家涼麵」的魅力。上一代傳承下來的眷村涼麵好手藝，在老闆任國全的手下持續發光發熱。

 

任國全從小住在成都人占多數的空軍眷村，看著長輩做涼麵，做法步驟都深深印在腦海裡，40年後他放棄化工事業北上，為台北人帶來道地的川味涼麵。如今，台北、屏東、高雄6家分店都能吃到任家人的好手藝。

 

任國全認為，涼麵好吃最重要是麵條彈牙爽口。店裡的麵條是特別按規格訂製的，芝麻醬也有別於一般以醬油中和的方式，改以水稀釋，口味更圓潤，也避免芝麻醬過於濃稠。小40元、大50元

 

任家涼麵就一種口味，上加小黃瓜絲、豆芽菜、芝麻醬、特調醬汁、花生粉，香噴爽勁，嗜辣者可另加辣椒醬。

 

■店家資訊
‧台北市松山區富錦街530號之1
‧02-2749-4326
‧07:00-15:00

 

三郎自製專業涼麵 創意十足新口味涼麵

 

「三郎自製專業涼麵」隱身在南昌街一個小店面裡，沒有醒目招牌，但是新鮮有咬勁的麵條和推陳出新的口味，讓附近台大、台師大的學生爭相走告。

 

「吃東西最重要的就是先講求健康。」老闆吳瑯民說。除了堅持不添加味精之外，家中開製麵廠更保證每天供應最新鮮的麵條，送到客人手中的每一份涼麵，都是健康又有嚼勁的。

 

店中人氣王「芝麻皮蛋涼麵」，起源也很有趣，是店裡熟客偶然提起，與吳瑯民共同研發出來的，沒想到皮蛋與麻醬的滋味意外契合，讓吳瑯民更有興趣研發新口味。45元

 

泰式咖哩椰奶雞絲涼麵：加了咖哩椰奶的涼麵，充滿泰國風，清爽中有股濃烈香，不同台式涼麵。50元

 

左：味噌湯勾引出鮭魚、洋蔥、胡蘿蔔、小魚干的自然甜味，不須加味精，就很清甜。 右：自製的辣椒醬，以薑、蒜、辣椒、醬油、鹽和沙拉油熬煮，不加一滴水，鮮辣紅艷，吃過的沒有不說好的，還有人要求裝罐買回去。

 

■店家資訊
‧台北市南昌路2段88號
‧02-2368-0503
‧11:00-20:00，周日休

 

【2007/07/28 聯合報】

義泰冷麵》天使麵＆酸辣麵2007/07/28

義大利冷麵為炎夏開一個窗口，送來習習涼風。泰國酸辣麵則開胃提神，像一道清流。台灣的夏天，幸好有了這些涼麵，才能解救懨懨的胃口。

SABATINI義式冷麵 炎夏的清風

「SABATINI」總店在羅馬，先到日本開枝散葉，又在香港、台北先後開分店，台北店的主廚也是日本人。挑高寬敞的設計、古典的燭光和精緻的餐具，用餐舒適怡人。

「SABATINI」供應披薩和義大利麵，7到8月底推出的兩款季節冷麵，都頗受好評。主廚山下好彥說，冷麵多採天使細麵，是因一般的麵條冷了就會變硬，彈力全失，而細麵即使冷掉，依然能保持QQ的口感。

鮮番茄泥佐海鮮天使涼麵，做工細緻講究，連餐盤都經過冰鎮，顯現出小處用心，呈現出來的卻是簡潔清爽的風味。

鮮番茄泥佐海鮮天使涼麵：以進口的義大利整粒剝皮番茄為底，製作甜美的番茄泥，最頂端的5種蔬菜要切成同等大小的小丁，不停沖冷水，才會脆而不嗆，微酸的口感，確能消暑。晚餐單點420元

清雞湯凍鴨胸薄片天使涼麵中的雞湯凍，是經過繁複的手續熬出，鮮滑晶瑩如果凍，是整道菜的靈魂，滑溜清涼的麵條通過喉嚨的剎那，全身細胞也彷彿醒了過來。

清雞湯凍鴨胸薄片天使涼麵：麵條要先拌以綠胡椒碎、薑末和紅洋蔥提味，搭配雞湯凍、醃燻鴨胸肉和日本長蔥的甜味，清涼潤口。晚餐單點420元

夏日下午茶可任點披薩、義大利麵、甜點、冰淇淋、飲料，從兩點到六點，都是美味優閒的時光，當然兩款清爽冷麵也包括在內。

‧店家資訊

‧台北市忠孝東路三段300號11樓（SOGO復興館）

‧02-8772-1237

‧11:00-22:00

‧下午茶199-399元，晚餐套餐900、1,200、1,500元+10%

南洋椰坊泰爽湯 泰國風味，酸辣爽口

泰爽湯：以肉片取代傳統肉骨茶中的排骨，更添風味；也可用生菜夾肉片吃，一菜兩吃。60元

小吃攤林立的永和樂華夜市，「南洋椰坊」獨樹一格，老闆黃緯宸用泰式料理在這個小吃的一級戰區站穩腳步，以多樣的菜色、實惠的價格，吸引顧客的味蕾。

黃緯宸因為對泰式料理的熱愛，加上家中開過餐廳的經驗，因此一年多前決定開設「南洋椰坊」，希望以便宜的價格提供顧客高檔享受。

在「南洋椰坊」工作近一年的鄭伊君特地推薦「泰式涼拌海鮮」，包含魚翅、蟹腳、花枝、魷魚等多樣食材，下次經過樂華夜市的時候，除了品嘗好吃的涼麵，也別忘了給認真的老闆和員工一些掌聲。

泰式酸辣涼麵：口感爽辣，用魚露、檸檬汁、辣椒、白醋及數種中藥製成的酸辣醬，配上新鮮的小黃瓜絲及火腿絲，拌著麵條吃，是顧客最愛。30元

‧店家資訊

‧台北縣永和市永平路38號（樂華夜市內）

‧0928-522-948

‧06:00-13:00

同場加映

日式涼麵》山水居酒屋

‧台北市林森北路145巷24號

‧02-2531-6158

韓式涼麵》興隆小吃

‧台北市羅斯福路三段333巷2-1號

‧02-2363-0429

義式冷麵》貝里尼義大利麵復興店

‧台北市復興北路288號

‧02-2517-7577

【2007/07/28 聯合報】

日韓涼麵》烏龍麵＆蕎麥麵2007/07/28

土三寒六 聽見烏龍麵的聲音

「土三寒六」，一個讓人摸不著頭緒的名字，經過老闆樺島泰貴的解說，才知道這店名代表的是讚歧烏龍麵好吃的秘訣，依照時節調整製麵時鹽水的比例，根據「暑三寒六」的黃金比例，製作出烏龍麵的夢幻逸品。

「因為台灣有很多老人，稱讚我的麵好吃，所以我要來開店」，操著有點生硬的國語，樺島泰貴表示，那些從小吃慣日本料理的老先生、老太太成了他開店的動力。

來自有兩千多家麵店的讚岐縣，樺島泰貴笑稱自己每天吃烏龍麵，連皮膚都是烏龍麵做的，「我可以聽到烏龍麵的聲音。」他認真的說著，臉上流露一股對烏龍麵的熱情。

左圖：芝麻醬竹簍涼麵，麵糰經過兩小時嚴格控溫熟成，才能完全發酵，「我們要讓烏龍麵睡覺」，樺島泰貴說，是烏龍涼麵好吃的祕密。小90元 右圖：店裡開放式的手工製麵區，老闆會不定時表演揉麵、切麵，讓顧客了解烏龍麵的製作過程，吃得更安心。

左圖：土三寒六涼麵，有別於一般純沾醬汁的日式涼麵，附上炸蝦與豆皮，讓你吃得更為滿足。小160元 右圖：沙拉番茄涼麵：有芝麻醬的香、蘿蔔的嗆和番茄的酸，滋味豐富。小120元

■店家資訊
‧台北市復興南路一段126巷6號
‧02-2775-4611
‧11:00-21:00

慶州館 嚼勁十足的韓國蕎麥麵

吃慣了台式的麻醬涼麵，不妨嘗試一下韓式蕎麥涼麵。位於復興北路的「慶州館」，老闆張本忠是韓國華僑第三代，從父母手上接手這家30年歷史老店，繼續帶給客人最正宗的韓式涼麵。

為了能讓顧客吃到道地口味，張本忠從韓國進口麵體，搭配用豆瓣、蘿蔔、洋蔥、大蒜、魚乾所熬煮而成的辣醬，加上十多種佐料及牛肉絲、生菜等多樣配料，經過巧手攪拌，入味之後便是帶點微辣又消暑的韓式涼麵了。

左圖：韓式蕎麥麵，張本忠為了讓涼麵更清爽，特地加入台式涼麵少有的白醋，利用酸味讓人胃口大開。220元 右圖：張本忠特別從韓國進口嚼勁一流的高級蕎麥麵，「麵如果煮得軟軟的，一點嚼勁都沒有就不好吃了。」

左圖：慶州館醬料拌料多達十餘種，有些是進口、有些是新鮮自製，可以讓客人隨意挑選口味。 右圖：進口韓國辣椒醃製的辣醬，還有傳統口味的泡菜、辣蘿蔔、黃豆芽等小菜都非常道地，深得顧客喜愛。

■店家資訊
‧台北市復興北路62號1樓之2
‧02-2776-9928
‧11:00-14:00，17:00-21:30

自製日式涼麵

示範達人／土三寒六老闆樺島泰貴

1.中筋麵粉摻天然海鹽水，反覆揉成麵糰，做出來的麵才有嚼勁。
2.麵糰平後切割成固定寬度。
3.放入鍋中煮熟。起鍋後以冰塊冰鎮，保持麵體彈性。
4.附上沾醬，小菜，好吃的日式涼麵就完成了。

tips：
1.在家煮麵，水要夠多，麵心才會煮透。
2.麵撈起冰鎮到完全沒有溫度，麵體才會帶勁。

【2007/07/28 聯合報】

桃竹花涼麵》雲南麵＆媽媽麵2007/07/28

 

桃園盧媽媽米干店 手工製雲南酸辣麵

 

位於桃園縣中壢市龍東路上的「盧媽媽米干店」，店面雖不起眼，但研發的雲南酸辣涼麵，卻是許多老饕的最愛。

 

從緬甸來台30年的老闆娘盧緬仙說，他們的麵體是純手工製作的細黃麵，入口香Ｑ不油膩又有嚼勁，和一般吃來鬆軟的涼麵大不相同。

 

盧媽媽的佐料特別豐富，料理台上一字擺開花椒、草果、蒜酥、芝麻、生大蒜、醬油、自製檸檬醋、花生、香菜、小黃瓜等配料，綜合後有股淡香帶酸的特殊口味，極具滇緬風味。

 

涼麵：11種佐料依消費者喜好添加，麵Ｑ有嚼勁，有雲南的風味。小40元、大50元

 

店家還有一個祕密武器，以在來米粉稀釋、煮熟、攪拌成稠狀，再以自製容器擠壓而成的「涼蝦」（川滇小吃，以白嫩外形稱之為蝦），清涼爽口，和涼麵搭配，讓人胃口大開。

 

涼蝦：在來米粉製作的涼蝦，是涼麵的絕佳搭配。20元（假日才供應）

 

■店家資訊
‧桃園縣中壢市龍東路89號
‧日03-436-9363、夜03-365-1516
‧06:00-19:00，周二休

 

新竹南媽媽涼麵 日賣百斤家常涼麵

 

「南媽媽涼麵」一賣20多個年頭，在新竹名頭響亮，最近新竹三廠的眷村改建，南媽媽換了新地點營業，舊雨新知依然不減，1天賣出100斤涼麵是常有的事。

 

南媽媽說，「如果自己不想吃，就別做給客人吃」，因此食材絕對新鮮，絕不添加防腐劑，即使是涼麵中的紅蘿蔔、小黃瓜，都堅持用最新鮮的，現做現吃，麵條和所需的佐料都由固定廠商提供，力求品質穩定。

 

生麵煮熟後，先過涼水收縮降溫，讓麵條保持Ｑ度，再拋上香油，以電扇吹涼，讓麵條再次收縮。醬料以糖、醋為主，醋可用米醋，芝麻也要慎選材質，稀釋調和，收潤滑作用。30元

 

■店家資訊
‧新竹市延平路1段144號
‧03-526-5374、0921-095-825
‧06:30-13:30

 

花蓮阿美煮麵 阿美族式日式涼麵

 

阿美族女子喜谷，在花蓮縣吉安鄉東昌村經營一家「阿美煮」麵店，不但改良日式涼麵吃法，還加入阿美族飲食創意，便宜又大碗，深受饕客喜愛。

 

喜谷說，光是選麵條就花數月時間，最後才找到口味Ｑ軟香甜的烏龍麵條，替代傳統的涼麵。她說，有些台式或日式涼麵口味，前者過重，後者又太輕。她親手調製的阿美族傳統醬料，再搭配芥末攪拌，嘗來鹹淡得宜。冰藏18度的涼麵，雖然看起來有點生硬，但沾點醬料後，麵條立即鬆軟，入口後，便能感受香Ｑ麵條。

 

涼麵還附一小盤涼拌，有生菜沙拉及鮪魚醬，炎炎夏日，不但開胃宜人，一人分才50元，不少客人嘗過後，覺得經濟實惠。

 

阿美族醬料加芥末，改良日式吃法，讓涼麵創新又有趣，生意好到應接不暇。涼麵+小菜50元

 

喜谷的店名更是與眾不同，別家麵館都有招牌，但她的招牌就取為「阿美煮」，是阿美族的諧音，相當有趣。

 

■店家資訊
‧花蓮縣吉安鄉東海十街156巷27號（吉安鄉化仁國小旁）
‧03-854-6021、0921-472-757
‧11：00-23：00

 

同場加映

 

老孫涼麵
‧台北縣新店市中正路294號
‧02-2911-1456

 

可口涼麵
‧桃園市林森路68巷20弄2號
‧03-375-8237

 

羅東涼麵
‧宜蘭縣羅東鎮中山路三段265號
‧03-954-8275

 

【2007/07/28 聯合報】

中南高涼麵》紅麴麵＆咖哩麵2007/07/28

台中樂滔滔涼麵

說起台中涼麵，第一把交椅公推是「洪文記」，最新開張的則是位在力行路的「樂滔滔涼麵涼皮專賣店」，老闆張無忌原來創設「洪文記」，後來自立門戶，創意無限的他，涼麵和涼皮變化之多可達上百種，是目前台中涼麵選擇較多樣的店。

除了傳統原味涼麵，另有用菠菜汁和麵做的翡翠麵、紅麴做的紅麴麵、雙色的鴛鴦麵；再加上四種涼皮混合的麵，因色彩繽紛就叫蝴蝶麵，另有一種新研發的綠茶涼麵，標榜絕不加鹼水，都是以健康取向，讓客人吃得安心，是經營的最大原則。

麵條自製，不加鹼水、硼砂、防腐劑等化學加工品，獨門醬汁有芝麻、蒜汁、鎮江醋、醬油、糖等，都為涼麵加分。小35元

左圖：涼皮，純手工製作，手續繁雜，每天限量供應以保持鮮度。小45元 右圖：自滷花生、水煮花生、辣蘿蔔干及湖南口味的麻辣豆腐乳，都是店內招牌小菜喔！

■店家資訊
‧台中市東區力行路166-1號
‧04-2360-5415
‧10:00-20:00

台南涼麵大王 涼麵涼皮麻辣鴨血

「涼麵大王」是由喜歡吃涼麵、麻辣鍋的陳貞吟，自行研發多種涼麵、涼皮及麻辣鴨血而開設的，陳貞吟是台南縣仁德鄉二空眷村的媳婦，手藝一向出色，在家人和朋友支持下開店。而涼麵搭配麻辣鴨血的重辣口味，頗受年輕客人歡迎。

陳貞吟說，她家的涼麵是向特定廠商訂購麵條，用RO逆滲透水煮過，再以芝麻香油拌麵，特別香Q，有招牌涼麵、翡翠涼麵、鴛鴦涼麵。麻辣鴨血因湯頭香醇，還有人特地買回家當麻辣鍋底，自行加菜加料，就是一鍋麻辣鍋。

涼皮涼麵：麵粉加入小麥、紅麴、菠菜汁攪拌，蒸熟後手工處理，就是各式翡翠麵、紅麴麵，色澤鮮艷，勾人食慾。小35元、大50元

麻辣鴨血：以牛骨熬出湯頭，加上辣椒粉、生辣椒、香油、麻油和中藥包，炒出來的紅麻辣油，與鴨血慢熬而成，鴨血軟嫩、麻辣夠味。50元

■店家資訊
‧台南市生產路498號
‧06-269-7618
‧ 11:30-20:00

高雄咖哩熱涼麵 熱咖哩冰涼麵的衝擊

高雄市民族路與民生路口附近有家「咖哩幫」新推出咖哩熱涼麵，把熱騰騰的咖哩醬淋在冰鎮的麵裡，利用冷熱交集，創造新風味。

「咖哩幫」以咖哩料理為主，門口地板上有著「歡迎入幫」字樣，大門上還掛著「開戰中」牌子，意思就是「營業中」。

店長黃安真說，咖哩熱涼麵應該是全台少見的作法，把手工拉麵燙熟後冰鎮約20秒撈起，麵上鋪豆芽菜、小黃瓜絲及甜椒絲，再放上一顆生土雞蛋，接著把熱騰騰的咖哩醬淋在麵上，冷熱交會，口感特別。咖哩醬汁也有獨門祕方，先熬煮7種蔬果汁後，再以炒過的咖哩粉拌勻，放冰箱冷藏3天，目的就是讓咖哩汁「醒一醒」。冷藏後的咖哩醬汁加熱，再加辣椒、熟綠豆、蒜、薑及洋蔥，慢火煮2小時以上，做法繁瑣，味道十足。

左圖：「咖哩幫」陳設簡潔明亮。 右圖：淋咖哩醬汁前先把生雞蛋和麵拌勻，再慢慢淋上熱燙咖哩醬，麵和咖哩拌均勻，讓每根麵條裹上一層咖哩醬汁，爽口滑順。180元

■店家資訊
‧高雄市新興區民族二路9號
‧07-229-853
‧11:00-14:30，17:30-21:30

同場加映

廣榮製麵
‧台中市五順街262號
‧04-2202-0390

學府川辣涼麵
‧台中市學府路150號
‧04-2221-1876

韓國泡菜涼麵專門店
‧高雄市三民區建興路533號
‧07-386-3250

老皮川味涼麵
‧高雄市苓雅區福德三路113號
‧07-717-2283

嘉義涼麵專賣店
‧高雄市三民區熱河一街287號
‧07-322-1687

【2007/07/28 聯合報】

 

底盤專業達人開講 黑色外表下的天與地【 Carnews Grand 】

「輪胎」這個從汽車發明以來就已出現的重要零件，是引擎輸出動力的最後執行者，也是煞車作用力的承受者，更是提供車輛高速行駛時的重要防線之一，因此不論是超過千匹以上的動力怪獸，或是一般同勤用的小房車，對於輪胎大小事皆不能輕忽，輕者車毀、重者人傷，為此本刊再次訪問國內鑽研底盤數十年的底盤醫生－孫興，聽聽看他對於輪胎有何專業的見解與事項，以提供給讀者們參考。
要使用好的輪胎
從最初的選購開始
面對市面上數十種輪胎品牌中，要如何選購一條適合自己的輪胎，相信是許多人心中的疑問，低噪音、高抓力地、耐磨耗性與高安全限速等，無不是眾人希望擁有的輪胎特質，不過礙於目前製造技術的關係，上述四項特質是無法全部擁有，也因為如此才會有所謂的舒適胎、性能胎的胎類的區別，因此要擁有一條適合自己的輪胎之前，就須先從認識輪胎的種類開始。
目前輪胎的種類依據胎紋不同，大致上可區分為單導向與非導向與不對稱三種，前兩種為目前輪胎的大宗數量，因此先從這兩種輪胎介紹起。所謂的單導向輪胎，顧名思義就是其胎紋走向是朝同一方向，若以眼睛觀察可輕易發現其上的胎塊並非是方型，而是略呈三角形，此種輪胎多半為性能胎，因此抓地力與轉向反應較佳，排水性較好，在操控上比非導向輪胎更為優異，不過安裝時需注意滾動方向不可裝錯，且為應付較大扭力的輸出與滾動速度的瞬間提高，其內鋼絲層構造較為複雜，相對重量亦較重。至於非導向輪胎的胎紋則沒有所謂的方向性，且胎塊間的縫隙較多，可有效吸收磨擦路面時的噪音，因此滾動噪音較小，使用里程也較長，加上性能需求未若單導向輪胎來的高，胎壁硬度較軟，所以目前市面上常見的舒適胎皆為雙導向輪胎。該種輪胎雖沒有滾動方向性的問題，不過孫大哥還是向筆者表示，由於內部鋼絲層構造會隨著滾動方向進行些微變化，因此即便日後調胎時還是朝同一方向安裝較為妥當，如此可避免方向盤發生拉扯的現象。另外，還有一種不對稱胎紋的輪胎則較為少見，該種輪胎的優點在於外側胎塊可朝大面積設計，提供過彎時更加優異的抓地力，內側胎紋則可多針對靜肅性與排水性進行加強，如此便可兼顧多種功能，是目前新興的性能胎設計方向。 

 

 

 

除胎紋種類為購買時的參考要點外，磨耗指數與製造日期也是不可忽略的重點，前者就是所謂的Treadwear值，簡稱TW值，數值愈低抓地力愈佳，相對耗損速度愈快，數值愈高則反之，不過磨耗指數與抓地力並非是絕對的關係，不同廠牌但TW值相同的輪胎，由於膠質配方的差異，抓地力不見得是相同的，所以TW值只是一項能提供判斷抓地力好壞的參考數值而已，不能與抓地力畫上等號。目前一些經濟胎的TW值大約為320~460之間，高級房車胎則為280，頂級街胎多半為180，低於此數值則已歸類為競技取向的輪胎。至於注意製造日期的原因在於，輪胎的保存期限多半為五年，超過此時間膠質便會開始硬化，不但失去原有的抓地力，滾動噪音也會提高，因此購買時才需注意輪胎的製造日期。該數字表示方式多半以第幾週＋第幾年共四個數字來呈現，如果看到的數字為1506，所代表的意義即為該輪胎的製造日期為2006年第15週所生產。由於有些品牌不見得會將製造日期標示在輪胎內外兩側，因此萬一找不到時記得將輪胎翻過來就能找到。

輪胎規格如何看？標示在胎壁上的輪胎規格數字大多為三組數字加上兩個英文字母所組成，例如：225/40ZR18，其各自所代表的意義為：225為輪胎接地面積的寬度，單位為公釐（mm）。在其後的數值「40」代表輪胎的「扁平比」，也就是胎面除以輪胎厚度的數值，單位為百分比，所以此顆輪胎的厚度為225×40%＝90mm。接著英文字母「Z」則表示此輪胎的安全速限等級為240km/h以上，其他常見的代號尚有：T、U、H、V等，各自代表的意義為：190、200、210、240km/h。而第二個英文字母「R」則說明此輪胎是輻射層設計，目前大多數的輪胎皆採用此方式製造，因此已不具有實際表示意義。接著第三個數字「18」則代表輪胎的內徑，也就是鋁圈的尺寸，單位為英吋。

平日注意輪胎狀況
延長壽命確保安全
選購了一組適合的輪胎之後，就能確保人車安全了嗎？事實並不然，因為路況多變，加上輪胎需填充氣體才能使用，氣體壓力是否穩定也會影響輪胎性能與壽命，因此裝上後也需經常進行一些檢查才能發揮其功用。那該做哪些檢查呢？很簡單也很基本，就從「免費的輪胎壽命延長師」－胎壓量測做起！輪胎內的氣體壓力所扮演的角色，不單只負責吸收路面震動，同時也是維持輪胎剛性的重要功臣，過高的胎壓不但會使輪胎接地面只剩中央部份，造成中央胎紋磨耗過度，縮短輪胎壽命外，因壓力過大所帶來的彈跳過於嚴重的狀況也會降低乘坐舒適性，不過相較於過高的情形，不足胎壓所帶來的影響更為嚴重。胎壓不足，除會造成輪胎兩側磨耗過度外，鋁圈外緣也會因少掉胎壓的保護而增加直接撞擊路面的機會，隨之而來的鋁圈變形、破裂問題，可是相當困擾的。而且因接地面積增加所造成的起步重拖問題，對於車輛油耗表現也會造成不良的影響。此外，因車重關係，輪胎與路面接觸的部份會發生少許變形現象，當汽車前進時，變形部份離開路面後便會恢復原狀，因此滾動的輪胎是在變形與還原中不斷循環改變的。在高速行駛時，由於變形部位恢復速度沒有輪胎旋轉的速度快，有時會在輪胎接地面後側發生不正常的波浪狀變形，稱之為「Standing Wave」－駐波現象，此時若胎壓足夠的話，因輪胎剛性強駐波現象較為輕微，不至於會影響輪胎壽命，但萬一胎壓不足的話，輪胎這部份的花紋會與地面激烈摩擦而產生高溫，加上變形量增加，不久胎面橡膠與內側胎體就會發生剝離情形，最壞的結局就是導致輪胎爆破收場，使汽車失去控制，這也是為何會有「胎壓不足容易爆胎」此說法的產生，因此確保胎壓穩定是確保行車安全相當重要的工作。不過當大家在注意胎壓是否足夠的同時，也要記得觀察胎紋深度是否已低於1.6mm的標準，一旦不足此深度的話建議更換新胎，較能擁有足夠的排水性能，且一旦遇到尖銳物刺穿胎面的情況，也能避免爆胎的問題發生。

值得一提的，如果讀者們遇到長時間出國洽公的機會時，記得先將愛車胎壓打高至40psi再出國，如此較能避免輪胎因長時間擠壓同一位置，而導致變形的問題發生，這樣回國開車上路時才不會有跳胎的情形產生。透過膠質硬度計的測量，可清楚發現使用2萬公里後的輪胎，膠質硬度明顯較新胎高出許多，這也是為何輪胎會愈用愈吵的原因之一，其他像輪胎變形、胎壓高低等，也會影響輪胎滾動噪音的大小。
胎壓應該設定多少
需視不同條件決定
然而胎壓到底該打多少才算是正確的呢？相信是許多人心中的疑問。針對此問題孫興大哥給筆者的答覆是：一般胎壓大約控制在28~32psi左右即可，不過詳細數值還是需視胎壁硬度、安裝位置、氣候與扁平比等幾個條件來進行調整。有些性能胎的胎壁硬度較高，所以填充的胎壓可較舒適胎低個2~4psi，市區行走彈跳情形可減輕一些；而前置引擎車種的前輪負載重，因此相較於後輪而言，需有較高的胎壓才能承受車重的負擔，兩者間的差異約為2psi左右。夏季時由於路面溫度較高，胎溫上升幅度大，暖胎後的胎壓會較高，因此填充的胎壓可較冬季低個2~3psi；至於扁平比低的輪胎由於胎壁厚度較小，為保護鋁圈胎壓通常需高出約3~5psi左右，才能減少鋁圈直接撞擊路面坑洞的機會。

胎壓掌握原則◎胎壁硬輪胎低2~4psi
◎夏季較冬季低2~3psi
◎前輪較後輪高2psi
◎低扁平比輪胎高3~5psi

除了經常檢查胎壓是否正常外，確保四輪定位角度的正確與養成調胎的習慣，也是延長輪胎壽命相當有效的兩個方法。不正確的定位角度，不但會造成耗油、底盤零件不正常磨損外，輪胎吃單邊或變形的發生機會也會大大增加，另外有些喜愛設定Camber的車主，最好不要超過2度以上的角度，才不會導致輪胎發生變形；至於調胎的方法則是每5千~1萬公里進行一次，單導向的輪胎除前後調換外，最好也能更換鋁圈進行左右邊的輪調，如此才能減少過度吃單邊的情形發生。不過達人也要提醒大家，倘若發現內外側胎紋深度相差超過1mm以上時，就不需進行左右調換了，因為一旦更換只會導致方向盤拉扯而已。

另外，孫興大哥在此提供一個判斷胎壓是否足夠的小秘訣供讀者們參考，大家在早上準備開車上路前，不妨花個1分鐘的時間，用腳用力踹一下四個輪胎的上緣，然後觀察下方胎壁晃動的情形，如果晃動次數在三次以內的話，表示胎壓是足夠的，但倘若不只三下的話，最好檢查一下胎壓再上路較為妥當，另外檢查胎壓的時機，應在胎溫冷卻時測量才是正確的，這點千萬不可忘記！

 

 
大尺寸輪胎霸氣足
但升級問題需注意
有些原廠配胎因成本考量，通常無法提供大尺寸的胎圈，因此許多車主往往會透過後續升級的方式，來滿足自身對外觀視覺效果的需求，並提升高速行駛時的安全性，針對升級時所需注意的事項，筆者也特別請教達人，請他提供些資料供大家分享。據其表示，胎圈升級時所需注意的事項大致上可分成三個項目，第一項為胎圈直徑不可超過原廠3％的範圍，第二項為胎面升級幅度盡量以2級內為限，第三項則是胎面與鋁圈寬度搭配的限制。先從第一項說起，輪胎直徑的算法為胎寬×扁平比×2＋鋁圈直徑×25.4＝鋁圈直徑mm，一般來說升級後的胎圈直徑，應盡量趨近於原廠配胎的直徑，不可超過3％的範圍，否則不但會造成里程錶不準外，因槓桿原理作用下，變速箱內齒輪於減速時所承受的回饋力道，將導致其不正常損壞，且萬一已同時降低車高的話，磨到內龜板產生噪音的機會相對會提高不少。至於第二項胎面升級幅度以2級為限的規定，主要是考量到原廠動力尚未提升的情況下，一旦胎面升級過度，會因抓地力過於提高、胎圈重量加重，而產生重拖耗油的情形發生，同時也會增加轉向系統的負擔，且愈來愈薄的胎壁，對於鋁圈壽命也會有不良的影響。

 

而第三項胎面與鋁圈寬度搭配的限制，指的便是許多人爭論不休的：「多寬的胎面該使用何種J值的鋁圈才適合」的問題。選寬一點的鋁圈胎壁會呈現梯形，這是許多VIp玩家喜愛的線條美感，同時也可讓胎壁於車輛過彎時保持與地面垂直性，而提供較佳的支撐性（與設定Camber的用意相同），但鋁圈外緣容易因缺乏輪胎包覆而受損，且較不舒適；相反的原廠配胎經常使用的窄圈設計，容易使胎壁無法保持垂直狀態，而降低轉向反應，但卻能保護鋁圈並提高更佳的吸震效果，到底胎與圈該以何種比例搭配較適宜呢？筆者在此提供一個輪胎業界經常使用的公式，提供給大家參考。該公式為扁平比50以上的輪胎，以胎寬×0.7為搭配鋁圈寬度的標準；扁平比50以下，則以胎寬×0.85為另一標準，此公式並非絕對，但具有一定參考價值。另外，記得先將鋁圈寬度換算為mm（即J值×25.4），才能進行比較。 

 

 胎圈搭配原則：
扁平比50以上，以胎寬×0.7為搭配鋁圈寬度的標準。
扁平比50以下，以胎寬×0.85為搭配鋁圈寬度的標準。
※ 記得先將鋁圈J值×25.4後，才能進行比較。

熱熔胎上路要小心
胎壓狀況隨時掌握最後達人還向筆者補充有關熱熔胎（如Advan A048）的使用注意事項，雖然熱熔胎有著極佳的抓地力表現，不過倘若有需要進行極高速行駛時，還是需注意其安全限速是否為Z級才能確保行車安全，超過其安全限速時，輕者變形，重者可能因胎溫急劇上升而導致輪胎爆胎，而上述的情形多半發生在車友安裝完熱熔胎後，準備前往山路時的這段路程，因此建議最好謹慎小心行事較為妥當。另外，熱熔胎對於使用車種的車重要求也極為嚴苛，由於比賽車多半為極輕量化後的廠車，重量多半在1000公斤左右，倘若安裝在一般市售車的話，最好降低其安全限速，否則同樣會因為車重導致胎溫過高而爆胎收場。

浴室暖風機

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