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飲料含苯甲酸鈉 加速老化
2007.05.28 03:11 am
英國獨立報報導，英國雪菲爾大學的研究指出，碳酸飲料中常用的防腐劑苯甲酸鈉可能導至細胞嚴重受損，關閉細胞內提供能量的粒線體ＤＮＡ，最終將造成肝硬化和一些退化性疾病，如巴金森氏症。
年營業額七百四十億英鎊（台幣四兆八千八百億元）的全球碳酸飲料業使用這種防腐劑已有幾十年歷史。可口可樂本身並沒有添加苯甲酸鈉，但該集團生產的其他產品，包括健怡可口可樂、雪碧、芬達、Dr Pepper（蘇打博士），以及百事可樂公司的健怡百事可樂（Diet Pepsi）等飲料都含有苯甲酸鈉。
雪菲爾大學研究老化現象的分子生物學教授派柏在實驗室測試苯甲酸鈉對活酵母細胞的影響，發現驚人結果：苯甲酸鈉會破壞有細胞「發電廠」之稱的粒線體ＤＮＡ的重要部位。
他說：「這些化學物質對粒線體的ＤＮＡ造成嚴重損害，甚至完全關閉ＤＮＡ，使ＤＮＡ失去作用。粒線體消耗氧氣供給人體能量，若損害粒線體，細胞功能大為失常，許多疾病都和粒線體ＤＮＡ受損有關，包括巴金森氏症和一些神經退化疾病，而最大的影響則是使整個老化過程加速。」
【2007/05/28 聯合報】

「泡」茶五分鐘有健康概念
更新日期:2007/05/27 18:00
中國人不說煮茶，說「泡」茶，是很有健康概念的。英國研究人員發現，茶泡好了，還是得悶一下才能讓抗氧化物釋出，有益健康。
羅威特研究院研究發現，茶葉在茶壺裡用沸水悶個五分鐘，可以破壞自由基的抗氧化物釋放得最好。自由基是會引發癌症以及心臟疾病的原子。
喝悶過五分鐘的茶的人，血液裡的抗氧化物的量比喝，只悶了一分鐘的茶的人高了百分之六十。比喝悶了三分鐘的茶的人高了百分之三十。
不過悶的時間超過五分鐘，抗氧化物的量不會再增加。當然，加奶不加奶更不會影響抗氧化物的量。

常見的酸性食品包括蛋黃、精緻的西點、乳酪、烏魚子、柴魚、肉類、花生、啤酒。
發育中的少年多吃肉等酸性食物沒關係，
但上了年紀的老人則要少吃，
但要多吃小魚干及蔬菜等鹼性食物，以平衡體質。

長期服胃散 婦人暈倒送醫
【聯合報／記者廖雅欣／羅東報導】 2007.05.26 02:12 am
冬山鄉林姓婦人經常覺得胃部不適，於是長期且大量服用市售胃散等成藥，造成頭暈跌倒送醫急救。羅東博愛醫院診斷這名婦人代謝性鹼中毒合併低血鉀，治療後體力已恢復。
這名68歲婦人前陣子感到全身無力，頭暈跌倒撞到頭部。經羅東博愛醫院醫師診斷，這名婦人罹患「代謝性鹼中毒合併低血鉀」，本來以為她平時服用高血壓藥，懷疑是藥物中的利尿成分，導致身體不適，停藥後，林婦依舊不舒服。
腎臟科醫師陳俊達與其家人討論後，發現林婦有不正常的用藥習慣。林婦向醫師表示，她常會覺得胃部不適，於是買市售胃散等成藥，每次吃都有改善。陳醫師詢問她吃的藥量，發現她1星期吃了一罐450克的胃散，等於是正常服藥量的10倍。
陳俊達醫師說，該胃散中有碳酸氫鈉、碳酸鎂、甘草成份，長期大量服用下容易造成「代謝性鹼中毒及低血鉀」。醫院補充婦人體內的鉀離子，體力逐漸恢復。
腎臟科病人中，因服用成藥中毒的病例很多，陳俊達呼籲民眾若身體感到不適，切勿自行至藥房購買成藥，應至合格醫療院所依醫師處方服藥。
【2007/05/26 聯合報】

夏日涼補 「蔘」援你的好臉色
‧美食天下 2007/05/23
炎炎夏日即將到來，台灣夏季平均溫度高達27℃以上，待在戶外容易中暑，躲在室內更容易因長時間吹冷氣而造成乾燥、精神不濟等文明病。
【文字整理／美食天下雜誌社林以維】
溫和人蔘 涼補好選擇
炎炎夏日即將到來，台灣夏季平均溫度高達27℃以上，待在戶外容易中暑，躲在室內更容易因長時間吹冷氣而造成乾燥、精神不濟等文明病。這時候，不妨利用人蔘來進補，藥性溫和的人蔘能補氣養身，又不會過於躁熱，是夏日涼補的好選擇。人蔘種類繁多，一般可分為三大類：紅蔘、東洋蔘、白蔘，而大家最常使用的是紅蔘與東洋蔘。東洋蔘廣受喜愛的原因，除了一年四季皆可食用外，價格更只有高麗蔘的1/3，在一片中藥材漲價的熱潮中，東洋蔘可說是最經濟實惠又兼具療效的養生之王。
藥性溫和的人蔘是夏日涼補的最佳選擇
氣虛有療效 對症下藥最重要
東洋蔘最適合「氣虛」的人進補，對於用腦過度、身體過勞、好流汗者頗有療效，癌症患者作完化療後也適合以東洋蔘滋補元氣，東洋參對於大多數癌症化療都有用；不過隨著患者體質與病況不同，食用的份量亦有差異，最好還是詢問專業中醫師，針對不同的癌症還可加上其他中藥材對症下藥。另外要特別注意的是，拉肚子、感冒、血壓不穩定、傷口發炎及上呼吸道發炎者不適合吃蔘，孕婦若想吃蔘進補，最好在產前一個月進補就好。
簡單來說，一般市售蔘種及食用分類如下：
種類 製作方法 特性 適用對象 適用季節 年耕數 常用
紅參 蒸煮3-4小時後風乾存放 重度滋補 體質寒冷 秋、冬溫補 6年 泡茶、口含、入菜
東洋參 水燙半小時 較不易上火時 體質燥熱 春、夏涼補 4年 泡茶、入菜、口含
白參 晒乾 效果較弱 國人不常使用
消費者可依個人體質及需要來選購不同種類的人蔘，選購時，宜購買切面顏色均勻、光澤明亮、質地堅硬、氣味濃厚者，也最好向合法的中藥商購買，以保障消費者的權益。
東洋蔘對氣虛者具有補充元氣、提神醒腦的功效
人蔘食補 讓你頭好元氣足
趁著五、六月夏日考季即將來臨，爸爸媽媽可以利用不易上火的東洋蔘泡茶，給考生飲用，或者試試以下這道簡單又方便的溫補料理，不但消暑同時補充元氣。
紅酒人蔘燉子雞
材料
童子雞1隻、人蔘70克、紅酒2瓶、枸杞30克、調味料、鹽少許
作法
1.雞肉洗淨切塊，以滾水稍微汆燙後撈起備用。
2.取鍋放入雞肉、人蔘、紅酒、枸杞，以小火燉煮2小時，再依照個人喜好加鹽調味即可。
烹調小叮嚀
與紅酒一同烹煮的童子雞，肉質鮮嫩，且帶著紅酒淡淡清香；不喜歡米酒燉雞的朋友，不妨試試這道味甘清甜的紅酒燉雞。
味道清甜的紅酒燉雞
(以上食譜內容取自《愛上百分百湯品》台灣餐飲出版社出版)
【美食天下2007年5月號】

http://tw.myblog.yahoo.com/jw!WOjbKKyZBRZ7nB6gmilNOt0-/article?mid=31&prev=35&next=20

林昱良-PBCM15(一直跟著田安然)
洪正德-PBCM16
劉仁正-PBCM18(之前在黃蕙棻駿琳那邊上班)
大家都想要出來診所賺錢

老虎伍茲為什麼傑出？巴菲特（Warren Buffett）為什麼是全球知名的投資專家？我們以為我們知道：他們都是天生俱備了成功的才能。正如巴菲特不久前接受財星雜誌（Fortune）的訪問時表示，他天生就會分配資金。
不過，事情可沒有這麼簡單。沒有人天生就具備某項工作才能。沒有人是天生的ＣＥＯ、投資專家，或是圍棋高手。除了長時間奮力不懈地努力，沒有人能夠達到傑出的層次。這個努力不是隨便的努力，它是痛苦的磨練過程。至少，大家都知道，巴菲特在面對可能的投資標的時，會很努力地花上數小時研究其財務報表。
因此，你天生具不具備某項才能，與你是不是傑出是沒有關係的。許多研究也都證實這點。近日，英國研究人員豪爾（Michael J. Howe）、戴維森（Jane W. Davidson）與斯路波達（John A. Aluboda）接受財星雜誌的訪問表示，他們近日進行的一項研究，結論直指傑出與天份無關。
那麼，傑出的條件是什麼？天下沒有白吃的午餐，沒有人不努力就能成功。即便是最成功的人，都要花上十年的功夫，才可能爬上世界級的水準。研究人員稱之為「十年規則（ten-year rule）」。十年規則代表著一個非常粗淺的估計，研究人員發現，要達到成功最少要十年的時間，有些領域可能需要二十、三十年的經驗，才能達到高峰。
因此，傑出不會憑白無故掉下來，它需要很長的努力。可是單單努力仍然不夠，許多人努力了幾十年，可是仍舊達不到成功。問題出在哪裡？
其實，最有成就的人都是花了最多時間在「刻意練習」（deliberate practice）上。這是一種力求突破的反覆練習過程。簡單來說，打完一整籃的小白球並不叫刻意練習，這是為什麼許多打高爾夫球的人無法進步的原因。刻意練習是，打三百顆球、八○％的球都落在目標的二十呎內、不斷地觀察結果、調整打擊方法，每天練習。
持續不斷地刻意練習是關鍵。研究也顯示，最優秀的小提琴手平均練習一萬小時以上，次優秀的小提琴手有七千五百小時，再其次是五百小時。
那麼，在商業上的應用呢？其實，商業上有很多東西是可以練習的。譬如，簡報、談判、解釋財務報表等。不過，這都還不是決定管理優劣的關鍵。管理需要運用不完整的資訊、在不確定的環境、與人互動，做出評斷。這能練習嗎？可以，但是一定不像練蕭邦練習曲一樣，而是，你必須一邊繼續做你正在做的事，一邊在工作中創造練習的機會。
要在企業日常運作裡「刻意練習」，需要做出重大改變。第一就是要設定新目標：不要只是把工作做完，你要專注地把工作做得更好。心態一旦改變，你就會用全新的方法工作。研究顯示，當人的心態轉變，他們在處理資訊時就會更仔細，也會試圖找尋更多的資訊。這個轉變很重要，看看業餘歌手與專業歌手的差異就會了解。業餘歌手為了好玩，心態輕鬆，但是專業歌手每場表演會專注練習。同一件事，心態卻很不一樣。
此外，回饋也很重要。如果你不知道自己做得好不好，你可能會停止進步，會變得蠻不在乎。因此，就算得不到回饋，也得主動去找回饋。你希望自己有傑出的表現嗎？馬上開始「刻意練習」！

注燒冷灶 李添財用藍海策略展店
2006/12/30 23:04
注燒冷灶 李添財用藍海策略展店
伯朗咖啡 展店不進紅海熱鬥區
撰文/邱太火宣
金車旗下的伯朗咖啡連鎖店事業，從二○○三年SARS期間危機入市，
陸續買進台北市店面，至今累計買下南京東路上的兩棟辦公大樓、四間店面，
有些資產甚至翻揚一倍，同時把冷門商圈炒熱。
位於台北市南京東路、新生北路高架橋的匯豐證券大樓，最近外觀換上灰色系瓷磚；一樓掛上伯朗咖啡的招牌，大樓除了主結構之外，內部管線、電梯系統、窗戶一律拆除換新。現場工程人員表示，上面盯得很緊，進度有些落後，原本要在年底開幕，現在看來要等到○七年一月才能開幕了。
「匯豐證券大樓在一九七五年落成，是一棟三十多年的舊大樓，本來不太值錢，但伯朗咖啡將整棟重新拉皮、店面進駐後，每坪大概增值五萬元！」宏大不動產估價師洪啟祥分析說。
經營不炒作
買屋是為了展店，絕非從中賺差價
一般人買房子都希望資產增值，萬一要賣也可賣個好價錢。然而，李添財可不這麼想。
金車集團董事長祕書林輝龍說，○三年後，除了在百貨公司、醫院的點用租的，伯朗咖啡展店大都用買的。在發現買店面增值很快後，原本還建議李添財成立「金車資產管理顧問公司」投資房地產，沒想到李添財卻拉下臉來說，「我們買賣房子不是為了賺差價，這種錢我們不能賺！」
金車買匯豐證券大樓過程非常艱辛。金車集團企畫部主任馬明皓說，一開始向台新銀行買下一、二樓和地下室九成不良債權，只打算開伯朗咖啡南京二店；結果樓上住戶知道這棟老舊大樓有人要，於是探詢金車購買意願。結果短短一年多，金車一路買了九個樓層，「這棟大樓從○五年八月，買到○六年底，價格從一坪二十萬元，一路買到四十萬元！」李添財說。
二○○一年前匯豐證券負責人陳謙吉涉嫌掏空資產，他所擁有的匯豐證券大樓七個樓層幾乎閒置，陸續遭債權銀行拍賣。金車買下台新銀行擁有的一、二樓和地下室後，同時也積極地向擁有四、五個樓層的美商龍星昇（Lone Star）資產管理公司洽詢出售意願。
龍星昇在○四年二月買下匯豐證券的不良債權後，一直找不到買家，等到○五年九月金車有意買下，就立刻轉手，獲利一○％左右。金車這兩筆交易，每坪成交才二十萬元出頭，可說是相當划算。
在買下七層樓消息傳開後，金車的收購愈來愈困難，○六年三月金車向開來公司買下八樓，十二月又向美亞鋼管老闆黃春發買下九樓。最後只剩下六樓的上市飼料公司台榮不肯出售。據李添財透露，最高出到每坪四十幾萬元，還是無法得手。
「開大樓管委會的時候，金車有表達要買的意願，但我們公司不缺錢，而且該樓層地理位置、風水很好，因此不賣！」一位台榮陳姓高層透露，大樓重新拉皮，每層樓花了三百多萬元，而且伯朗咖啡來設點，的確讓資產翻揚不少！
看好房地產後市，李添財○六年三月又買下台北市中山北路、長安東路口附近的二樓透天厝，甚至年底又到大同區重慶北路、哈密街口的三角窗，買了一間寬敞的店面，目前仍在裝潢整修，伯朗咖啡的招牌尚未掛上。甚至包含大同區天水路，還在談的店面就有好幾間。
一位投資店面二十多年的陳姓市場老手說，伯朗咖啡雖然進軍老舊社區大同區，卻不是毫無章法地亂投資，從金車要的店面來看，李添財投資眼光確實高竿。
整條重慶北路最好的地段，以台北火車站後方的鄭州路一路往苦茶之家到圓環，過圓環往北就差多了，但是到哈密街口的老社區人口稠密，店面租金也不低，他認為伯朗在此設點，可說是聰明至極。
進冷門地段
炒熱市場，也炒熱了店面
比起星巴克專搶黃金地段，李添財逆勢找冷門地段，然後將伯朗咖啡進駐，把冷灶燒成熱灶。最典型的案例，就是台北科技大學對面、忠孝東路三段五十二號、五十四號三百五十四坪的店面，李添財到附近走了好幾回，觀察到台北科技大學有兩萬多名師生，沒有理由太悲觀。
這件投資案，金車部門主管曾力勸李添財，分析此案在火車站商圈和忠孝東路SOGO商圈中間，離光華商圈尚有一段距離，人潮很難到此，在這展店毫無價值。
但李添財偏不信邪，獨排眾議，他認為北科大兩萬名的師生，絕對是最好的顧客，況且買進店面成本低。於是○五年七月李添財以每坪四十八萬元，共一億七千一百九十八萬元向國有財產局標下這裡，也是現場惟一的買家。
如今，金車伯朗繁榮了這條街，該棟大樓千翔保全周先生表示，伯朗咖啡○五年十一月開幕後，隔壁的歐格名品皮包店、天津牙醫診所、綠森林有機食品都陸續開店，可見伯朗咖啡將冷門商圈燒成熱門商圈的功力有多強。
李添財房地產投資3心法
美國曼哈頓之王、房地產大亨川普的名言：「地點、地點，還是地點。」一直被奉為投資房地產的聖經，但是李添財卻是逆勢思惟，要在二流的商圈，搞一流的店面。李添財在與本刊的訪談中，講述他的房地產投資三大心法：
心法1：買整棟大樓或買透天厝。台北市可蓋房子的土地愈來愈稀有，造成土地價格飆漲，買透天厝或整棟大樓，能取得全部的土地持分。李添財說：「台北市最有價值的房地產是四、五樓的舊公寓！」因為這些公寓戶數不多，可分到的土地持分高，比起戶數多、土地持分相對少的大樓，擁有較高的價值。伯朗咖啡位於中山北路、長安東路口的店面，當初就是買透天厝。
心法2：不買一流商圈的一流店面，但要買二流商圈的三角窗，再把地段炒熱。李添財認為，台北東區商圈成熟，進駐了像星巴克等咖啡連鎖店，去東區開一家伯朗咖啡只是錦上添花，倒不如造福其他冷門地段的居民。伯朗咖啡北科店，就是將冷冰冰的店面炒成熱鬧店面的例子。
心法3：要在主幹道，還要方便停車。即使不去一流商圈展店，李添財選擇的店面還是在有台北華爾街之稱的南京東路上；他認為展店地點必須要在城市的主幹道，而且連附近是否有停車位都必須考量。例如：台北市建國北路、南京東路口的伯朗咖啡南京一店，高架橋下有許多停車位；另外，新生北路、南京東路口的伯朗咖啡南京二店，也緊鄰中山十四號公園的地下室停車場。
一位陳姓店面投資客佩服地說，伯朗咖啡真的很勇於將冷門商圈炒熱，而且仔細去看，他的店面都是其他星巴克、西雅圖、Is Coffee店面的好幾倍大。對一個長久經營的事業，的確租店面不如買店面；例如在敦化商圈的星巴克咖啡，一個月的租金起碼上百萬元，10年下來租金恐怕要破億元，因此金車買店面，15到20年後，光是租金就可以買下店面，確實是「租不如買」。
（本文選錄自《今周刊》523期）