清真黃牛肉麵館
寫這家牛肉麵店的態度頗複雜的。
說這家絕對好吃，
也沒好吃到像小當家那本漫畫裡動輒出現金光狀況；
說這家服務好，
ptt food版前些日子才剛貼出篇併桌抱怨文。
說這家用的是清真黃牛肉，
不過在美國牛未解禁期間倒是看到某張綠色貼紙
(貴店是清真澳洲進口黃牛肉？)。
說這家歷史傳承多年，
店史的確是多年，第一代分家過，傳到第二代，
第二代再次拆夥分出去，
而口味隨著分家、傳代而有變化，甚且退步。
寫到這邊，那一定會問：
該店問題多多，幹嘛寫這家店阿？
最早來這邊吃飯，其實不是來此店，
而是隔壁的張家（那時還沒易名，兩家都叫清真黃牛肉麵店，
只是以黑色跟紅色、博愛路本店等字樣作區別)。
記得是某次在附近補統計(這樣寫也該猜得出是那位名師了)。
後在附近上班，再次跟愛吃牛肉麵的同事討論，
兩家比較下，同事偏好靠中山堂那家店，
後改試，一試就固定在此店，到現在為止。
兩家在經營風格上其實頗類似，連產品都一樣。
不同處在於麵條，張家有鹼味，而清真沒有。
在第二代態度上，張家較積極，去年牛肉麵節就可看出。
論台北5家清真牛肉麵店，
我的排名：中國清真＞清真黃牛肉＞河南清真＞大塊＞張家。
大塊是清真黃牛肉第二代去年分家，由妹妹主持，
店址在杭州南路上，離台大法學院不遠，
價錢比哥哥的本店貴5-10元，
去年剛開沒多久，去過一回，跟本店水準一樣，
上月再去，水準直落落。
回到主題上，這家麵店的好處是客人可隨意安排想要的方式。
就該店清真、紅燒兩款來講，
清真的湯頭還可以，但是配上乾乾的牛腱切片，
分數大打折扣。
紅燒的牛肉頗佳，但是對不嗜辣及不好油者，
紅燒的湯頭是一大挑挑戰。
故熟客可以在清燉、紅燒兩者間作自由搭配，
看要白湯紅肉還是紅湯白肉，任君自選。
不過這兩款在牆上的菜單裡看不到，
只有存在熟客跟老闆間的默契。
（默契定義：某人的小綿羊停在店門前，台灣出生的 山東大漢老闆開始喊：白湯紅肉一碗XD）
本店能吃的就只有牛肉麵，
吃這家的手工麵條(相較以往，這幾年有退步之嫌)，
其他麵類製品坦白說在測地雷，
不管是鍋貼、水餃、水煎包。
不過人家店招牌就是真清黃牛肉麵。
所以看倌們，若嫌錢多想引爆地雷燒錢，
在下不會去滅火救人。
至於會何會常去，
原因也簡單：
該店是離敝公司最近且能吞進肚子的麵店。
清真黃牛肉麵館
延平南路23號
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