義泰冷麵》天使麵&酸辣麵

義大利冷麵為炎夏開一個窗口,送來習習涼風。泰國酸辣麵則開胃提神,像一道清流。台灣的夏天,幸好有了這些涼麵,才能解救懨懨的胃口。

SABATINI義式冷麵 炎夏的清風

「SABATINI」總店在羅馬,先到日本開枝散葉,又在香港、台北先後開分店,台北店的主廚也是日本人。挑高寬敞的設計、古典的燭光和精緻的餐具,用餐舒適怡人。

「SABATINI」供應披薩和義大利麵,7到8月底推出的兩款季節冷麵,都頗受好評。主廚山下好彥說,冷麵多採天使細麵,是因一般的麵條冷了就會變硬,彈力全失,而細麵即使冷掉,依然能保持QQ的口感。

鮮番茄泥佐海鮮天使涼麵,做工細緻講究,連餐盤都經過冰鎮,顯現出小處用心,呈現出來的卻是簡潔清爽的風味。

鮮番茄泥佐海鮮天使涼麵:以進口的義大利整粒剝皮番茄為底,製作甜美的番茄泥,最頂端的5種蔬菜要切成同等大小的小丁,不停沖冷水,才會脆而不嗆,微酸的口感,確能消暑。晚餐單點420元

清雞湯凍鴨胸薄片天使涼麵中的雞湯凍,是經過繁複的手續熬出,鮮滑晶瑩如果凍,是整道菜的靈魂,滑溜清涼的麵條通過喉嚨的剎那,全身細胞也彷彿醒了過來。

清雞湯凍鴨胸薄片天使涼麵:麵條要先拌以綠胡椒碎、薑末和紅洋蔥提味,搭配雞湯凍、醃燻鴨胸肉和日本長蔥的甜味,清涼潤口。晚餐單點420元

夏日下午茶可任點披薩、義大利麵、甜點、冰淇淋、飲料,從兩點到六點,都是美味優閒的時光,當然兩款清爽冷麵也包括在內。

‧店家資訊

‧台北市忠孝東路三段300號11樓(SOGO復興館)

‧02-8772-1237

‧11:00-22:00

‧下午茶199-399元,晚餐套餐900、1,200、1,500元+10%

南洋椰坊泰爽湯 泰國風味,酸辣爽口

泰爽湯:以肉片取代傳統肉骨茶中的排骨,更添風味;也可用生菜夾肉片吃,一菜兩吃。60元

小吃攤林立的永和樂華夜市,「南洋椰坊」獨樹一格,老闆黃緯宸用泰式料理在這個小吃的一級戰區站穩腳步,以多樣的菜色、實惠的價格,吸引顧客的味蕾。

黃緯宸因為對泰式料理的熱愛,加上家中開過餐廳的經驗,因此一年多前決定開設「南洋椰坊」,希望以便宜的價格提供顧客高檔享受。

在「南洋椰坊」工作近一年的鄭伊君特地推薦「泰式涼拌海鮮」,包含魚翅、蟹腳、花枝、魷魚等多樣食材,下次經過樂華夜市的時候,除了品嘗好吃的涼麵,也別忘了給認真的老闆和員工一些掌聲。

泰式酸辣涼麵:口感爽辣,用魚露、檸檬汁、辣椒、白醋及數種中藥製成的酸辣醬,配上新鮮的小黃瓜絲及火腿絲,拌著麵條吃,是顧客最愛。30元

‧店家資訊

‧台北縣永和市永平路38號(樂華夜市內)

‧0928-522-948

‧06:00-13:00

同場加映

日式涼麵》山水居酒屋

‧台北市林森北路145巷24號

‧02-2531-6158

韓式涼麵》興隆小吃

‧台北市羅斯福路三段333巷2-1號

‧02-2363-0429

義式冷麵》貝里尼義大利麵復興店

‧台北市復興北路288號

‧02-2517-7577

【2007/07/28 聯合報】

    全站熱搜

    alpine3333 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()