牛家村
【聯合報/記者朱家瑩/報導.朱家瑩、蘇健忠/攝影】

熱賣口味》牛雜湯:只用最好的牛雜,牛肚、牛腸、板筋料理得乾乾淨淨,湯清味美。80元
不吃就懷念的牛雜湯

推薦原因:專長牛料理,料多實在而且乾淨。

「牛家村」是遼寧街夜市30年老店,前幾年由攤位搬到附近店面後,老主顧熱情不減,為的是一碗令人回味無窮的清燉牛雜湯。

牛雜湯只取牛肚、牛腸和板筋等乾淨部位,加入老高湯燉到熟爛,吃的時候放點薑絲、九層塔,湯鮮料美,完全沒有牛羶味,配合特製沾醬,

第二代老闆娘賴瑞淩說,她從13歲起跟著媽媽在攤子幫忙,學的就是怎麼把牛的各個部位料理得乾淨可口。
風味更佳。除了牛雜湯之外,店裡也提供各式牛料理熱炒,還有蚵仔煎。

試吃心得:牛雜處理得很用心,湯頭鮮美,一點沒腥味。

地址:遼寧街77號
電話:02-2781-6189
營業時間:16:00-凌晨03:00,無休

【2007/07/14 聯合報】

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