市場風向球》即熱即食 擄獲都會人

2007.05.26 02:12 am





根據冷凍食品業者估計,台灣每年泛冷凍食品市場規模高達數百億元,其中即熱即食餐市場規模只有3億元,隨著微波爐普及率提高到六成以上,業者認為未來冷凍食品市場將逐年成長。



包括桂冠、義美、統一、奇美、麥肯龍鳳等大型冷凍食品業者,都相繼開發出新型態的冷凍即熱食品,瞄準都會區年輕小家庭市場,攻占超級市場與量販店的冷凍、冷藏櫃,以平價擄獲追求快速、方便、衛生用餐品質的都會人。



從早期超級市場裡的冷凍櫃只有一、兩個,現在動輒就有六到十個,即可看出冷凍食品市場的成長。通路業者分析,冷凍食品越趨多樣化,口味也進步很多,價錢又便宜,如義大利麵、炒飯等,單價都在30元到50元之間,很受消費者青睞。



不但如此,近年來新竄起的冷凍食品業者雅方,靠著一鍋冷凍平價羊肉爐,2005年全台銷售量高達200萬包,成為單一商品的領導品牌。冷凍食品龍頭桂冠也以副品牌卡好推出羊排爐、藥燉小排和清燉羊肉,急起直追。



除了中低價位的冷凍食品逐漸入大眾市場,高級的冷凍食品也積極搶攻消費者荷包,如鼎泰豐將推出冷凍的招牌小籠包,一包250元,只在高級的超市或好市多販售,由於鼎泰豐的冷凍小籠包並非常態性商品,因此只要在賣場一推出,就會形成大排長龍的盛況。



冷凍食品業者認為,冷凍食品的市場逐漸擴大,未來與餐廳、飯店合作開發冷凍食品應是可期待的事。如美國星期五餐廳就將餐廳內招牌的起司條、辣雞翅等,以冷凍食品的型態進入賣場銷售,也獲得很好的成績。



【2007/05/26 經濟日報】
















-----

    全站熱搜

    alpine3333 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()