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最近灣仔碼頭水餃的廣告打得兇,標榜皮薄、餡兒大、汁多的灣仔碼頭水餃
讓愛吃餃子的土豆垂涎已久,前幾天在大潤發看到,就順便買來吃吃看

新發售口的水餃口味多樣,一共有六種口味
包括鮮蝦韭黃高麗菜豬肉韭菜豬玉米蔬菜豬肉辣四季豆豬肉三鮮
我們選擇了價格較便宜,但是單價較高的鮮蝦韭黃
記得沒錯,這包大潤發賣$120、130左右,有20顆水餃
其他口味的都很大包,有40顆,價格自然高
因為只想試吃,所以其他的不考慮

剛煮完端上桌,土豆立刻說,怎麼這麼小顆?(左下圖的大小和實際大小差不多)
原因是QQ媽包的水餃太大顆了,已經習慣吃QQ媽包的巨無霸水餃的土豆,一時無法接受外面的水餃這麼小顆
好吧!那嚐嚐味道.......土豆吃了一個便叫我吃吃看
皮蠻Q的,味道還可以啦!韭黃味很淡,汁多OK啦,不過餡兒有點小~~
土豆就說不好吃(開始數落水餃的不是),我則是覺得差強人意啦!
大概我們二個都被QQ媽的水餃慣壞了

灣仔碼頭水餃單價太高,鮮蝦韭黃這包單價更是高得離譜
一顆要價$6以上,真是貴得離譜,外面買的還便宜多了
算是C/P值頗低的食物,以後買的機會應是不高

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[食記] 灣仔碼頭手工水餃

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http://tw.f2.page.bid.yahoo.com/tw/auction/b34469311?u=pangmama

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廣告打很兇,來自香港的灣仔碼頭水餃

跟安安在超市隨便亂逛,發現了這個電視廣告打很兇的「灣仔碼頭水餃」,號稱手工製作,來自香港,加上連在雜誌裡面也看得到這個廣告,就有點好奇啦!於是買了一包回來看看。

包裝後面還有灣仔碼頭水餃皇后臧姑娘的傳奇故事可供煮水餃時打發時間用。

   
 
灣仔碼頭水餃
 
   


說真的,這個大小如果說是機器包的,真的有點不太像,而且上面的折紋看起來也很自然,機器好像不容易做出這個來,只是,每一個水餃的外觀相似度真是高啊~我想,這個手工水餃的「工人」也一定是訓練有素,每個人都可以包出相似度超過九成的水餃吧!

不囉唆,趕快下鍋煮一煮。包裝上是說熱水煮一分半鐘就好,可是因為我自己的經驗總覺得這樣子的時間似乎太短了,所以還是按照我自己的方法來煮,時間當然也就比較長一點,所幸也沒問題,水餃有煮熟,而且也沒有煮到皮爛掉。


我們買的是豬肉高麗菜口味的,其實放在鍋內煮的時候就覺得這水餃真是白裡透紅啊~撈起來後還是如此。

咬一口來看看內餡吧!看來應該是醬油添加的比較多吧!所以內餡呈現深色。


口味上算是比較重些,所以習慣配醬油吃的話可以少一點醬油。口感上還是不如一般的手工水餃,不過也確實是強過機器包出來的冷凍水餃甚多,至少分得出來菜、肉,不像機器包的水餃一樣,為了能夠把餡成功塞進水餃裡面而研磨成超碎的內餡,造成口感很無趣,灣仔碼頭至少成功的提供了一個水餃該有的口感。灣仔碼頭的水餃皮也還算不錯,總算是一般水餃的正常口感了,一般機器水餃的皮總是太薄而且吃起來沒有彈性。

如果人已經在超市,很想買冷凍水餃回家煮,但是又怕機器包的那種水餃的話,灣仔碼頭水餃還是可以試試看的,個人認為純就超市可以買到的冷凍水餃來說,灣仔碼頭確實是可以算是數一數二了。不過只要你可以買得到一般真正的手工水餃,例如龐媽媽水餃或市場裡面的手工水餃,我覺得還是會比選擇灣仔碼頭手工水餃要來得好。

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中午簡單吃~灣仔碼頭手工水餃

最近從香港紅到台灣來的灣仔碼頭手工水餃,名氣響噹噹的來台灣囉~

經過電視媒體的大力報導,今天中午,愛吃水餃的Jimmy,在外面回來 手拿了二包灣仔碼頭水餃,放在正在notebook前奮戰的我面前,面無表情的跟我說中午吃水餃,以為我會很Surpisd,笨蛋~~~

一包有二十個,韭菜豬肉$85、鮮蝦韭黃$139

大小、捏痕都很一致也~有點懷疑真的是手工的嗎??

煮好囉~顏色有點不太一樣,可能是餃皮的關係吧,饀料的顏色都透出來了~

先吃貴的~

裡面包有二到三個蝦仁,算蠻豐富的,但饀料沒有像廣告那樣飽滿,皮蠻Q的

這是韭菜豬肉餃,裡面怎麼黑黑的咧??

整體來說,Jimmy說蠻好吃的,剛好有個客人在,她各吃了一個,問Jimmy在那買的,可能覺得還不錯吃吧,我呢覺得韭菜豬肉的不好吃,韭黃蝦仁的還不錯,我還會再買來吃,下次想再試試它的辣四季豆豬肉口味的看看

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麻辣小龍蝦(胡椒蝦)千萬不能吃




這好像就是台灣人吃的胡椒蝦的品種

 

麻辣小龍蝦千萬不能吃
有去大陸的請注意囉。


愛吃麻小的還真不少,本人原來也深好此道,但自打和天津創業環保總工吃了一次飯後,就再也沒吃過那東西。(備註:創業環保主業是汙水處理,原身是渤海化工,炒股的人肯定知道。)

該總工說,麻小是日本人培育出來的,目的是用其處理城市污水,而且是首道處理程式的重要參與者。水越髒、重金屬含量越高,麻小活得越滋潤,水越乾淨,麻小死得越快。

後來,麻小被引進中國,創業環保也在使用這種重金屬清潔劑。那頓飯,只吃了一半,便草草收場。我堅決抵制,但是今年的麻小特別紅火,到處都是,前天在密雲路的那家我就親眼目睹過,當時我在等菜,就聽見好多人在點,而且都吃的有滋有味的,真的很難想像………

各位,拜託千萬別吃小龍蝦了。它生長在地溝裏,生長環境越惡略,越汙髒,它的生命力越旺盛。現在的小龍蝦都是人工養殖的,但是你們見過小龍蝦的養殖環境麼?為了讓小龍蝦長的又大又肥,縮短它的生長期,滿足因為吃不起海鮮而自欺欺人的可憐的內陸人的饞癮,那些黑心的養蝦人往池子裏用大皮管子灌化學鉛、汞和生活垃圾,更甚的還有金屬油,而經過小龍蝦的不斷吸收營養後,那本來從皮管子裏輸出的黑垃圾,在池子裏卻是越來越清淨,越是肥的龍蝦,就越是肥碩。

千真萬確, 我的一個朋友在新華網,他秘密跟蹤拍攝了照片,希望發稿告訴大家,結果被新華網的主編截住了,原因是:現在全北京市的老百姓都在慶祝雙解,政府提倡戶外就餐,隨吃隨喝,要配合復蘇北京商業、餐飲業、旅遊業、娛樂業等需要靠麻辣小龍蝦來挽回因Sars造成損失的行業。後來這個朋友一賭氣說晚上去簋街請主編吃麻小,你猜主編說什麼?你想害我就直說呀!說完連連做嘔吐狀。

我們經歷了Sars這場罕見的災難,珍惜生命是我們說得最多的話,難道我們還沒有看夠像躲避瘟疫一樣投來的鄙視的目光麼?麻小就是喇咕肺吸蟲的中間宿主,貼張肺吸蟲的照片給你們看看吧,別說偶噁心你們,呵呵。

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一本釣生魚片

推薦高雄一家生魚片專賣店
最近閒逛高雄市.往西子灣的路上發現一家生魚片專賣店
老板很年輕.店家佈置非常簡單.閒聊才知道原來住海邊
天天結伙去釣魚.如果釣到適合做生魚片的魚類
就料理生魚片來賣.其他還有一些非常新鮮.當天的魚貨
聽說隔日的魚就無法賣.老饕吃得出來.所以沒有隔日的魚
最近吃到 鬼頭刀.野生鮭魚.金梭魚.藍鰭黑鮪魚生魚片
果然老板有用心.鮮嫩一極

其他還有一些小菜.約50-80左右 例如涼筍.手工自製醃小卷醬.
鮑魚切角.旗魚肉卷炸的.珍珠醃瓜.魚肚涼伴.
感覺好像去魚村媽媽做的菜色

喝啤酒也有.吃飯也有.老板很親切.最推薦的是鮪魚頭湯
一晚才50.讚不絕口..重點是價格真的非常便宜

推薦大家..高雄市鼓山一路36號

電話沒有記..店名叫 一本釣生魚片

五福路往壽山方向走到底左轉西子灣方向走 .菊色招牌

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陳阿嬌十八王宮肉粽
台北縣石門鄉中央路11號(電信局正對面)
02-2638-1227

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北方麵學問大 女廚秀絕活



北京麵學問大!台北遠東大飯店邀請北京中國大飯店主廚張紹萍來台展現製麵絕活。台灣少見的龍鬚麵、撥魚麵、一根麵,都是重功夫的北方麵點,搭配道地北京澆頭(醬汁),讓人大開眼界。



學製麵超過30年的麵檔大師張紹萍說,製麵困難度高、挑戰性大,而女性的力氣又小,反激發她的興趣與潛力。工藝技巧極高的「龍鬚麵」,需將麵條兩端向外提拉,張紹萍最高可反折12回,將麵糰變成四千根絲絲均勻、細如髮的麵條。



山西四大麵食之一的「撥魚麵」用竹筷將麵漿撥入沸水,因製麵過程像魚跳入水中,麵條跟魚身一樣頭尖肚圓而得名。其他像一根長而不斷的「一根麵」、薄如紙張的「扯麵」都在台灣難得一見。張紹萍並從北京帶來的多種澆頭,與各式麵點搭配。即日起至7月21日,張紹萍將在遠東大飯店壹Cafe現場大秀廚藝。



【2007/07/13 聯合報】














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名人談吃》洋緹 連戰也欣賞的牛肉美味
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名人談吃》闔家牛排館 24年的鮮嫩魅力
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史博館美食圈》林家乾麵
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頂級和牛》遠東飯店 燦鳥日本料理
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頂級和牛》華國飯店 Sonoma帝國牛排館
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頂級和牛》晶華酒店 ROBIN’S Grill鐵板燒
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油花豐美 吃和牛
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【南西創意蛋糕】紅蘿蔔蛋糕



 
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火鍋吃到飽 達人攻略心得
【聯合報/記者周立芸/報導 記者徐世經/攝影】

吃到飽達人/蔡季

荷蘭觀光局在台代表




















霜降牛肉是優先選項。


1.愛吃肉的最大:火鍋類吃到飽,愛吃肉的人最勝,尤其像我這樣愛吃牛肉的,去骨牛小排、培根牛、霜降肉片可以無限暢吃,非常划算。我有朋友喜歡吃麻辣,但愛吃豆腐,我覺得老闆在我身上虧的錢,都從她身上賺回來。


2.挑伴吃火鍋:雖然都有鴛鴦鍋,但同食的人,在肉品選擇上有志一同最好,愛吃牛肉的不要和不吃牛肉的人同食,如此涮煮的次序順,也可吃得痛快。


3.人氣不旺的食材不要選,因為擔心鮮度不夠。


4.鍋底最重要,重鹹的鍋底不要選,因為會破壞涮肉的口感,也會因口渴一直喝飲料而喝飽了。


●火鍋吃到飽餐廳



















光吃豆腐,鐵定虧。
















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五星buffet 達人攻略心得
【聯合報/記者周立芸/報導 記者蘇健忠/攝影】

吃到飽達人/Christina熊



















達人Christina熊


購物台公關,征戰大小餐廳經驗豐富,最高指導原則是:美食不放過,身材要窈窕。


午晚餐攻略心得》

一定要選高檔又不會發胖的食物。


先發選項



1.冷食優先:五星buffet冷菜比熱菜精彩,冷食成本價格也常比熱菜高,包括進口cheese等。


2.海鮮優先:生蠔、蝦、生魚片,價位較高,吃個半飽就值回餐費。



















馬卡龍


3.平常較少吃的優先:如大塊現切的牛排、西點類價值不菲的馬卡龍等。


迴避選項


1.胃納殺手澱粉類:包括麵、壽司(除非有特色風味,如特殊壽司、或小塊的握壽司,或上面有海膽魚子)一吃就飽的都要盡量避免,但甜食例外,列為必吃澱粉類。


2.濃湯:清湯可喝一點,濃湯容易飽,也不建議。


【2007/07/01 聯合報】















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日式料理 達人攻略心得



吃到飽達人/Christina熊



購物台公關,吃遍大小餐廳,吃美食最高指導原則是:美食要吃,身材也要顧。



攻略心得



1.台灣人對日本菜的印象是精巧注重細節,而在較平價的日式吃到飽餐廳,有些菜色可能與印象中的日本菜有落差,所以以下食物不要放在優先選單裡。



a.炸蝦及其他揚物(炸的),因為裡面的蝦很小,外裹的粉很厚,沒有質感。其他炸蔬菜熱量也很高,別讓它們占胃納量。



b.土瓶蒸,裡面的料常不優,喝了又容易飽,別吃。



c.魚下巴,久置在餐台上,看來又小又乾,別拿。



2.澱粉類不選。



a.壽司不要先吃,要吃就吃米飯較少的握壽司之類,不會一下子塞飽。手卷一定要現做的,而且不要放美乃滋,易胖。



b.麵類是澱粉,就不必吃了,不過可以嘗一點蕎麥涼麵。



3.優先選擇:



a.奇巧昂貴的食材如海膽、生蠔可以先拿,但生蠔也不要取太多,以免發膩又生冷。



b.生魚片選價位較高的黑鮪、海鱺,幾片就很回本。



注意事項:日式吃到飽大致以500元作為界線,500元以下屬平價吃到飽,500元以上食材理應更講究。



●日本料理吃到飽



上閣屋旗艦店,02-8789-6678



三味食堂,02-2389-2211



彩日本料理,02-2720-1200轉3198



梅村,02-2721-3456



宮川,02-2741-6187、2773-2026



【2007/07/01 聯合報】














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