義大利小吃 想吃義味來這裡
2007/08/11
【聯合報／記者周立芸／報導．記者徐兆玄／攝影】

開店12年的「義大利小吃」，是台灣第一代平價義大利麵館，後起同質餐廳如過江之鯽，「義大利小吃」仍然很有競爭力。黃老闆是餐飲界熟手，曾在米蘭待3 年、法國1年，他是比較忠於原味的麵館老闆，對於不在義大利食譜上的醬料配法，持保留態度，希望供應給客人不失「義味」的麵點。

鹹魚麵：麵端上來，很多客人第一句話問「鹹魚在那裡？」嘗一口才知道鮮味在後面。這是一個去過西西里島的客人提供的食譜。鯷魚被調和成醬料，看不到但嘗得出，鮮味和廣東鹹魚味道又不一樣，含蓄搶味。90元

凱撒沙拉，夏季新味，菜單上沒有，要先預訂，用檸檬汁、油醋、鮮奶油調醬汁。小250元（約2~3人分量）、大450元

白酒蛤蜊麵，這道是義大利麵館經典餐，先要爆香蒜、洋蔥，加鮮奶油或番茄或羅勒，再澆燙過蛤蜊的湯，夏天可以鹹一點，好開胃。140元

左圖：老闆黃敬待過米蘭，對義大利原味很堅持。
右圖：烤豬肉捲切盤，義大利前菜出名又多樣，一般平價麵館因為簡單走向，無法著墨在小菜上。「義大利小吃」倒提供幾樣，其中烤豬肉捲切片沾黃芥末醬，有嚼勁滋味不錯，頗受歡迎。75元

■店家資訊
‧台北市八德路3段155巷12弄1-1號
‧02-2577-4338
‧11:30~21:30，周日休
‧無刷卡，無服務費

【2007/08/11 聯合報】

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